Мясо под рисовой шапкой

Сложность исполнения: низкая

Внимание при готовке: среднее

Отношение сытость/затраченные усилия: высокое

Исходя из кратких характеристик блюда, нетрудно догадаться, что сегодня я расскажу о чем-то вкусном, сытном и не требующем больших усилий для реализации.

По задумке, я собрался взять 300 г замаринованного мяса, рис. Положить мясо в утятницу, сверху рис, залить водой и пусть себе готовится. А пока суть да дело, можно заниматься своими делами. Примерно так и было. Подробности и картиночки ниже.

Мясо

Мариновать самому — это, конечно, Ъ и все такое. Но у меня под боком отличный магазинчик с чудесным замаринованным мясом. Я воспользовался этим шоткатом, осталось только нарезать мясо чуть мельче.

Пока режем мясо, пусть на плите закипает вода в небольшой кастрюле. Нужно чуть больше, чем пол-литра воды (700 г.)

Теперь берем утятницу, ставим ее на огонь, даем разогреться и кладем внутрь масло. Когда масло разогреется, нужно его размазать по стенкам утятницы, при этом на дне где-то миллиметровый слой должен остаться. Теперь кладем мясо в утятницу.

Нужно немного перемешать, чтоб масло обволакивало кусочки мяса. Закрываем крышку, выставляем огонь на средний уровень.

Рис

Если воды у нас где-то 700 г., то риса можно взять от 200 до 300 мл. Я взял около половины пол-литровой кружки.

Высыпаем рис в утятницу так, чтобы полностью укрыть мясо.

Заливаем кипящую воду в утятницу.

Закрываем крышку. Потребуется убавить огонь до умеренного уровня. Я ориентировался на то, чтоб кипение под крышкой было не очень интенсивным.

Оставляем эту инсталляцию на 40 - 50 минут. Когда пар из-под крышки почти прекратится, можно немного прибавить огонь и крышку снять. Таким образом немного подсушим содержимое. Можно даже позволить мясу немного подрумяниться, по запаху легко сориентироваться. Смотрите, чтоб рис возле стенок не начал подгорать. В общем и целом эти нюансы опциональны. Главное, если вода выкипела, то уже все готово.

Имеет смысл украсить блюдо свежими овощами.

Приятного аппетита!